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201811/11

石榴的功效、储存及食用方法

  石榴

  别名:安石榴,金罂,金庞,钟石榴,天浆,甘石榴,丹若

  禁忌人群:不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。

  适宜人群:一般人群均可食用。适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者。

  石榴的功效与作用

  1、强身健体石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。2、抑制大肠杆菌石榴皮有明显的抑菌和收敛功能,能使肠黏膜收敛,使肠黏腊的分泌物减少,所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症,对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。3、驱虫石榴的果皮中含有碱性物质,有驱虫功效。4、止血、明目石榴花性味酸涩而平,若晒干研末,则具有良好的止血作用,亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。

  石榴的营养价值

  1、石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,脂肪、蛋白质的含量较少,果实以品鲜为主。2、石榴以维生素C而言,比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高,铁、钙、磷含量也丰富,种子中铁的含量更胜于其它水果,所以最好能一起食下去。3、石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。

  石榴的选购

  1、看光泽亮不亮,如果光亮说明石榴新鲜的。2、拈重量,如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的,那就是熟透了的,里面水分就会多。3、看石榴的皮是不是很饱满,就是皮和里面的肉很紧绷的那样;如果是松驰的,那就不新鲜了;外皮不要有一块块的斑块通常是黄黑色,这样剥开里面的石榴大都是坏了的。4、有些石榴表皮有一点点的小黑点,这个倒不是很重要的,里面仍然是好的。

  石榴的存储

  放在昏暗、阴凉处保存,如厨橱柜中,保存石榴长达一个月。也可以视成熟程度,存放在冰箱里长达两个月。

  石榴的食用方法

  方便又漂亮的石榴剥皮小窍门:1、在石榴的顶端横切一刀。2、去顶。3、用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深,划开石榴皮就行了。4、用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断。5、划断后的样子像盛开的花朵形状。6、抽掉中间的白心。7、轻轻一掰,石榴就“开花”了,这个时候,很容易就能取出石榴籽。


文章作者:佚名
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